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我第二次做的传说中的戚风蛋糕~哦耶耶~~~

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签到天数: 3 天

[LV.2]偶尔看看I

发表于 2012-11-6 10:37:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
    上上上个星期看着网上的说明第一次做戚风蛋糕,好吧,一是我偷懒,而是我没在意。蛋清蛋黄没有彻底分开,尤其是蛋清里面有蛋黄,而且再打蛋白的时候没有打到位,最后以惨惨的失败而告终。
     
    上上星期请了朋友当帮手,尤其是分蛋清 ,打蛋清方面,哎~~最惨的是我没要买电动打蛋器,我俩一起打打到手抽筋终于看到奶油状的小三角不倒的蛋清啦!!哎,真是不容易,当然也不能缺少橡皮刮刀。

   打蛋清的时候分三次放入白砂糖,蛋白打到鱼眼泡状,放入三分之一的白砂糖,再继续打,打到湿性发泡,再加入三分之一,打到硬性发泡,提起打蛋器蛋白霜有弯角,加入最后的三分之一白砂糖,打到干性发泡,就是有小三角。然后蛋清就打好了,把打好的蛋清放入冰箱中等待,这样打好的蛋清才不会塌。

  剩下的就是蛋黄啦,筛入面粉啦,加入白砂糖啦,加入油啦,这些都简单。

  把打好的蛋白分三次加入蛋黄中,要用橡皮刮刀上下搅拌,不能画圈搅拌。

  然后把搅拌好的材料放入模具中,我家是6寸滴。

  放入烤箱即可成功。不过我没买筛子,所以蛋糕有点粗糙。有图有真相:
   1材料如下:
未命名1.jpg
2、打蛋白如下:
未命名1.jpg
3、期间加糖如下:
1.jpg
4、湿性发泡如下:
未命名1.jpg
5、干性发泡如下:
未命名00.jpg
6、蛋黄里加蛋白,分三次加
未命名1.jpg
7、最后搅拌均匀:
未命名1.jpg
8放入磨具:
未命名1.jpg
9模具中:
未命名2.jpg
10、烤箱中的蛋糕:
未命名1.jpg
11出模具的蛋糕:
未命名.jpg

好吧,最后切后蛋糕的照片不知道哪去了,来个综合的吧:
908616d2gw1dy9v7s1f5yj_副本.jpg











点评

哦,是用烤箱做的呀!用烤箱做也要这么复杂吗?还真不知道呢!我记得小时候家里用烤箱做蛋糕没这么复杂呀!对了,想请教下,为什么不能画圈搅拌?不是只要搅拌均匀就可以了吗?  发表于 2012-11-7 13:13

评分

参与人数 8健康豆 +40 魅力 +42 收起 理由
马可波罗 + 5 + 5 赞一个!
水天蓝 + 5 + 5 赞一个!
美酒飘香 + 5 + 5 赞一个!
米儿小厨 + 5 + 5 赞一个!
雪信 + 2 + 3 赞一个!
糖喜喜 + 5 + 6 太赞了啊。。你的东西真齐全啊
墨绿真丝 + 8 + 8 赞一个!
胖猪家的小猪 + 5 + 5 赞一个!

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签到天数: 3 天

[LV.2]偶尔看看I

 楼主| 发表于 2012-11-6 10:38:33 | 显示全部楼层
终于发完了,这次照片有点多,有点乱,都不知道放哪去了

签到天数: 218 天

[LV.7]常住居民III

发表于 2012-11-6 10:43:08 | 显示全部楼层
工作好多啊,教室MM真是勤快呀

点评

喜欢甜食的人伤不起啊~~  详情 回复 发表于 2012-11-6 11:09

签到天数: 3 天

[LV.2]偶尔看看I

 楼主| 发表于 2012-11-6 11:09:33 | 显示全部楼层
花的语 发表于 2012-11-6 10:43
工作好多啊,教室MM真是勤快呀

喜欢甜食的人伤不起啊~~

签到天数: 218 天

[LV.7]常住居民III

发表于 2012-11-6 11:11:40 | 显示全部楼层
养生教室 发表于 2012-11-6 11:09
喜欢甜食的人伤不起啊~~

我看着想吃就是没有行动呀

签到天数: 232 天

[LV.7]常住居民III

发表于 2012-11-6 11:16:49 | 显示全部楼层
好专业,电子称都有
我也想入手一台,这款电子称好用不?

点评

挺好用,简单,便宜~~  详情 回复 发表于 2012-11-6 11:37

签到天数: 3 天

[LV.2]偶尔看看I

 楼主| 发表于 2012-11-6 11:37:15 | 显示全部楼层
胖猪家的小猪 发表于 2012-11-6 11:16
好专业,电子称都有
我也想入手一台,这款电子称好用不?

挺好用,简单,便宜~~

签到天数: 107 天

[LV.6]常住居民II

发表于 2012-11-6 12:16:20 | 显示全部楼层
想吃了,给我一口吧

点评

好啊,我觉得下次再做就熟练多了~~  详情 回复 发表于 2012-11-6 14:05

签到天数: 330 天

[LV.8]以坛为家I

发表于 2012-11-6 13:22:27 | 显示全部楼层
什么东西都有啊。。你这真是齐全啊!做的蛋糕看着就想吃

点评

谢谢赞美~~~  详情 回复 发表于 2012-11-6 14:05

签到天数: 137 天

[LV.7]常住居民III

发表于 2012-11-6 13:27:17 | 显示全部楼层
恭喜恭喜,我做了,没成功,蛋清打了一个小时,最后还是以失败告终,蛋糕尚未成功,本人还需努力的呀

点评

是哦,手动打蛋真的要抽筋滴~  详情 回复 发表于 2012-11-6 14:05
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